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    北京爱吃羊肉的赶紧看!正确抵御寒冷的姿势,别怪我说晚了……

     

    秋天最适合吃各种羊了...烤全羊...涮羊肉...羊肉汤...滋补开胃又驱寒!快,跟大宝去找找帝都这些好吃的...

    秋天最适合吃各种羊了...
    烤全羊...涮羊肉...羊肉汤...
    滋补开胃又驱寒!
    快,跟大宝去找找帝都这些好吃的羊肉!
    烤全羊
    羊大??救?/strong>
    店内宽敞有散座和包间,
    羊腿肉质紧实有弹性,
    外皮烤的焦脆金黄,
    自己用刀一片片削着吃,
    肉质鲜嫩肥美,醮上小料特别香。
    配着解腻的凉菜,
    外带一瓶回甘的奶茶别提多棒了。
    羊腿没有个儿小的,最小的3斤8两,
    两个人吃未免太过勉强,
    羊腿上来以后其实是已经烤好了,
    下面碳火基本就是加热作用,
    他家羊腿肉质挺嫩的,
    第一口的时候颇为惊喜,
    肥瘦相间,比例适中,
    特别爱吃带肥的部分,
    羊肉香味格外浓郁,
    同时也不觉过于腥膻。
    人均:101元
    地址:方于路南方庄2号院2号楼3层301B区
    郭靖烤全羊


    大漠孤烟直,郭靖烤全羊!
    都是一岁左右来自西蒙的小羊,
    经过了排酸的肉非常好吃,
    皮焦肉嫩的,单吃皮,焦焦脆脆的,
    连着肉的部分更是鲜美,肥的流油,
    有种入口即化的赶脚。
    有三种蘸料,酱料微微有点甜,
    最后还有点辣味,有豆子的香味,
    蘸着羊肉吃特别好吃,
    辣酱面的也不错,一点也不辣,
    非常香,要是再多加芝麻就好了。
    人均:199元
    地址:小营北路融华世家3号楼
    九十九顶毡房
    西贝下属的一家特色餐厅,
    进去后全是一个个蒙古包,
    非常有特色,类似一个部落的感觉,
    里面还分区域,内蒙古/外蒙古等。


    炭炉端上来之后感觉热气逼人呐,
    但是都没有那串在大铁叉子上的羊腿震撼。
    大口吃肉,大碗喝酒,
    典型的西北风情。
    特制的加长刀叉,
    自己把肉一点点的片下来放在铁丝网上烤熟,
    想吃几分熟的全看自己的喜好。
    吃得差不多了可以让服务员端去拆骨,
    再来两串儿烤馒头片儿。
    配上冰啤酒和疙瘩汤,
    就一个字:爽!
    人均:243元
    地址:东升乡马坊村永泰庄北路9号
    涮羊肉
    聚宝源
    在北京,说涮羊肉哪家人多,
    哪也比不了聚宝源。
    每次去都要排大队,
    即便下午四点钟去,
    中午排队的人刚散,
    晚饭排队的人又围了上来。
    这里的手切鲜羊肉一盘一盘上,
    间或来点洁白的羊尾,
    其他菜品、肉品可以不闻不问,
    似乎这样可以吃到地老天荒。
    人均:114元
    地址:北京市西城区牛街西里商业1号楼5-2号
    裕德浮
    裕徳孚也是一个涮肉的好地方。
    老板姓于,祖上就是切肉的行家,
    这里可以见识切肉的功夫:
    一把北京刀剪厂生产的
    工农牌45号夾钢羊肉片专用刀、
    一方跟了自己数年清楚深浅的砧板、
    一卷用来测肉片薄厚的裹手布
    是三个亲切的老伙计。
    刀触到肉:往前拉肉,往后放空,
    羊肉片在刀刃上打了一个个柔软的卷坠下。


    肉只有四种:大三叉肥瘦俱全,
    抹在盘里一半云一半霞;
    小三叉和磨裆细腻红润、
    黄瓜条每一卷由深到浅自然过渡。
    店面不大,在如同夜场的簋街,显得格格不入,
    但是正是这股精神,簋街才有了精彩。


    人均:119元
    地址:东直门内大街264号(北新桥十字东)
    爆肚金生隆


    这原本是做爆肚的老字号,
    其实他们家的涮肉也是出众,
    作为正统的涮肉,
    锅是铜锅炭火,羊是内蒙绵羊。

    肉则是取八个部位,
    手工切制,立盘不动。
    所谓八个部位分别是:
    大三叉、羊筋肉、羊上脑、羊磨裆、
    羊里脊、羊腱子肉、一头沉和黄瓜条。

    大三岔最肥,肥瘦各半,
    再来一份磨裆,一份黄瓜条,
    如果喜欢吃瘦的,则加一份羊腱子肉,
    而“一头沉”指的是羊后腿肉,也是瘦嫩。
    涮肉的调料是家传祖制,
    在这家小店的墙上,
    挂着四代人的照片,
    上百年传承有序。
    清汤锅底上桌,铜锅喧嚣,
    羊肉别一股脑倒进去,慢慢来,
    涮几下变色既熟,蘸着别致的小料。
    最后别忘了来一份现炸的辣椒油,
    其实不辣,只是香,特别香。
    人均:132元
    地址:?德外安德路六铺炕1巷美食街
    羊肉汤
    高老四羊汤


    这家店羊棒大骨、羊蹄蹄筋、
    羊肉汤羊杂这些都有。
    是很多人心里喝羊汤的最爱。
    羊肉汤可以根据食量点,
    分大中小锅,色泽光亮,
    呈乳白色,汤质优美,
    喝起来汤头鲜爽浓郁,
    不膻不腥,味道鲜美!
    喝完羊汤再来个烧饼,就着羊肉串,
    暖洋洋的满足感油然而生。
    人均:70元
    地址:新街口北大街万丰珠宝北门6层6001-6002号商铺
    北平羊汤馆


    被很重的羊味吸引进去。
    店堂处处透着简朴,
    服务员一水小平头,
    特有老北京的感觉。?




    羊汤是大铜锅里煮的,
    可以根据自己的喜好加羊肉或者羊杂,
    香菜、辣椒、胡椒等随意调配,
    就着烧饼(味道不是很稀罕),
    一口干一口稀,
    十几块钱就能吃得凿凿实实、神清气爽。
    人均:37元
    地址:广顺北大街5号院内1号03号


    你最爱的羊肉吃法是什么呢?
    留言说说吧~
    吃货必看




    文|Zoe
    图|来自网络及大众点评,侵删
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