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    家庭版煎饼,只要花点心思,就可以做出美味的早餐

     

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    煎饼果子


    食 材
    主料:黄瓜、胡萝卜、生菜、素火腿肠、鸡蛋

    辅料:榨菜、香菜、植物油、甜面酱、黄豆酱、素蚝油、生抽、中筋面粉、绿豆粉、玉米粉、小米粉、盐


    做 法
    1.1根黄瓜和1根胡萝卜分别洗净切条;生菜洗净摘叶;适量榨菜和香菜切末,备用。
    2、秘制酱料:起锅,中火烧热后转小火,倒入10g植物油,放入100g甜面酱、50g黄豆酱、15g素蚝油和15g生抽炒2-3分钟至炒出香味,盛出备用。
    3.再倒入少许植物油,放入切成两半的素火腿肠煎至表面微微金黄。
    4.饼皮:将250g中筋面粉、25g绿豆粉、10g玉米粉和10g小米粉放入碗中,加入4g盐、30g植物油和500g水一起搅拌均匀后,静置10分钟。
    5.另起一个干净无油的锅,倒入面糊并轻轻转动均匀成饼状,小火慢煎至底面凝固。


    6.接着打入一颗鸡蛋,用勺子把蛋液平铺均后,在蛋液未凝固时撒上适量黑白芝麻、香菜末。


    7.待蛋液快凝固时翻面。
    8.饼皮涂上秘制酱料和油泼辣子,加入适量榨菜末、1块脆饼、煎好的素火腿肠、黄瓜丝、胡萝卜丝和生菜。*注:如果没有脆饼(果蓖)可以用油条代替,也可以用买来的馄饨皮,用擀面杖擀薄,再切上两个口子,放入180℃油温中,炸至金黄即可。


    9.将煎饼轻轻卷好出锅装盘,家庭版的煎饼果子完成!
    10.这一口温热,让早起都变得有动力
    感 恩

    茹 素
    吃素健康,积?;?。

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