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    香葱胚芽棒,做给大人们吃的磨牙棒,瘦脸~~

     

    宝宝的磨牙棒,大人的减肥棒,都是它了。...



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    用最简单的食材做最美味的食物

    今天情人节,晚上肯定不少出去吃大餐收巧克力的,我就默默地在家啃我的这个香葱磨牙棒了。其实跟宝宝一样,大人们也需要有自己的一款特制磨牙棒,没事时磨一磨牙瘦瘦脸干嘛的。所以大人们吃的这个磨牙棒,我选择了菜场风格的香葱口味,十分接地气,并且也没用黄油,直接玉米油搞定了,材料都是贫民版的。当然了,如果没有小麦胚芽,就换成海苔碎或者是芝麻吧,效果是一样的。
    玩烘焙以来,发现好多人一听到用大葱大蒜来做饼干,第一反应就是很排斥觉得不好吃。其实这些辛辣口感的蔬菜用来做饼干并不难吃,就像怎么都想象不到的红腐乳,用来做饼干反而很惊艳。大葱用在烘焙里其实已经挺广泛的了,比如台湾宜兰很有名的特产三星葱酥,还有咸香适口的香葱曲奇,不都带着大葱的元素很受欢迎吗?这会儿说起来我又嘴馋三星葱酥了,从台湾回来后复刻了好几次都没还原到当初吃的味道,果然是秘方不外传啊??蠢次一挂傺芯考复尾拍茏龀隼嗨频奈兜?,所以今天先把这个咸香适口的香葱磨牙棒发了吧。
    食材和时间

    份量:大约25根

    时间:30分钟

    材料:香葱叶25克,清水40克,细砂糖25克,玉米油30克,低粉135克,黑胡椒粉一小勺,盐一小勺,泡打粉2克,小麦胚芽20克(可用芝麻代替)。烘烤:180度,12分钟左右
    开始做喽
    1、所有材料都准备好,香葱叶清洗干净后切小块,小麦胚芽没有的话就用芝麻或者海苔碎来代替吧。
    2、将葱叶和40克的水放进果汁机或者破壁机里打成糊糊备用。糊糊不用打得太细腻,留点渣滓即可。
    3、将香葱糊倒入大碗中,之后倒入盐,糖,黑胡椒粉略微拌匀。
    4、再倒入玉米油继续拌匀。
    5、筛入低筋粉和泡打粉的混合物。
    6、最后倒入小麦胚芽即可,然后用刮刀拌匀。
    7、团成这样一个不太粘手的面团即可。
    8、隔着油纸将面团搞成厚约0.6-0.7厘米厚的面片。
    9、之后先整理成长方形,再切条,条的宽度在1cm宽即可。
    10、取一根面条,从两头朝着相反的方向对搓,变成这种螺旋形状的棒。搓的时候动作轻一点,因为面团拧的太紧容易断掉。
    11、搓好以后放到铺了油纸的烤盘内。两头可以稍微按压一下,避免搓条后散开。
    12、如果嫌麻烦,也可以擀成大面片后用饼干切模这样。这样做的话面团的厚度就要薄一些了。
    13、搓条的那一盘我用烤箱来烤了(用了烤箱自带的曲奇模式,默认180度14分钟),温度是180度上下管预热好,之后放中层烤差不多12-13分钟左右,烤到有点上色了就可以拿出来了。
    14、切片的那些我用炸锅烤的,这样可以跟烤箱做的一起出锅。为了避免面片鼓起我又在中间戳了眼洞。用炸锅烤是180度预热后后8-9分钟左右。
    15、大家的机器温差不同,所以烤到表面有些上色了就可以了。
    刚出炉还有点软,放凉后就变成磨牙棒了。不喜欢吃葱的肯定会对这个磨牙棒深恶痛绝,但是喜欢葱的就会很喜欢。这个饼干其实跟昨天那个脆皮花生饼一起做的,但是我家二宝就明显的喜欢吃这个香葱磨牙棒,一口气吃了三根,然后老大就爱花生那个不喜欢吃这个,所以真的是每个人的口味喜好不同啊。
    婶子碎碎念:

    1、我用的那种小香葱葱叶,买不到的话就用大葱叶吧。葱叶我写的是25克,你可以根据自己的口味轻重适量添减。

    2、砂糖还是要加的,如果只加盐感觉不是很好吃。想要咸味重点可以多放小半勺的盐。玉米油也可以换成融化的黄油,就会多一些香味奶味了。

    3、泡打粉尽量不要省略,毕竟这个方子没有打发黄油,油量也很低,所以再不加泡打粉增加酥脆感,烤出来就会比较硬了。

    4、大家用的粉吸水性会有差异,所以最终的面团能成团又不粘手就可以了。

    5、另一个版本的香葱饼干可以点击下面的图片查看。


    微信号:xizhenyishen

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